Инженерные заметки: короткие ответы на дорогие вопросы
Пишут инженеры для владельцев, девелоперов и шеф-поваров. Каждая заметка объясняет один механизм: что он значит для бизнеса и что проверить на объекте.
Баланс воздуха на кухне
Почему запах с открытой кухни идёт в зал и как вытяжку, компенсирующий приток и переток сводят в баланс, чтобы это остановить.
Читать
Расход воздуха вытяжного зонта
Минимумы кодекса в пересчёте на м³/ч на метр зонта с примерами расчёта для пристенных, островных и низких пристенных зонтов.
Читать
Инженерный чек-лист ресторана
Инженерный чек-лист по этапам для ресторана, кафе или бич-клуба на Бали: от осмотра помещения до обслуживания.
Читать
Мощность ресторана в кВА
Почему автоматы выбивает в восемь вечера, как составить перечень нагрузок и перевести кВт в нужную ступень PLN: пример на 60 мест.
Читать
Конденсат на воздуховодах
Точка росы простыми словами, какие поверхности потеют на Бали, как аудит находит источник и какие решения работают, от дешёвых к дорогим.
Читать
Влажность на вилле и рекуперация
Почему в закрытых спальнях виллы сыро, чем ERV отличается от рекуперации только тепла, расход по комнатам и когда установка не нужна.
Читать
Жироуловитель: размер и чистка
Объём жироуловителя по расходу воды, место, где его реально чистить, и откачка до того, как жир и осадок займут 25 % глубины.
Читать
Вода для кофемашин и пароконвектоматов
Жёсткость, TDS и щёлочность простыми словами, нормы SCA для воды под кофе и правильная водоподготовка для каждой машины на кухне.
Читать
Регламент чистки вытяжки
Интервалы осмотров по NFPA 96 для каждого типа готовки, что персонал чистит сам, что делает бригада и что должно быть в отчёте о чистке.
ЧитатьПроверка коллизий в BIM
Жёсткие, мягкие и 4D-коллизии, данные Стэнфорда (CIFE) об экономии от BIM и почему комплексу вилл выгоднее всего одна проверенная модель.
Читать
Апарт-отель: сплиты или VRF
Настенные и канальные сплиты, VRF и чиллер для апарт-отелей на Бали: цена за PK, фасад, шум, эффективность, свежий воздух, сервис.
Читать
SLF: инженерные документы для сдачи
Исполнительные чертежи, расчёты, изоляция, заземление, опрессовка, замеры воздуха, инструкции: инженерный комплект для сдачи и SLF.
Читать